BLOGU KOPYALAMAK YASAKTIR

19 Şubat 2010

FELLAH KÖFTESİ (SARMISAKLI KÖFTE)






Hatay ve Adana yöresine ait olan :Yörelere göre değişen adı ile Fellah köftesi veya sarmısaklı köfte hem yemek hemde günlerde çayın yanında verilecek ikramlar arasında başı çeken bir ikram olarak düşünüyorum zira ne zaman yaptıysam pasta ve börekden çok tüketilmiştir.Bu bol bereketli ikramı

54.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ'NE http://hayattanazicik.blogspot.com/ etkinliğine ev sahibesi arkadaşıma bol bereketli bir etkinlik diliyorum.

MALZEMELER

500 köftelik bulguru
kısır yaparmış gibi sıcak su ile ıslatılıp, beş on dakika bekletiliyor. Bulgur yeterince ıslanınca içine; 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı biber salçası, kıvamına göre 3 veya 4 yemek kaşığı un ve 1 yumurta konularak yoğurulur. Kolayca şekil alacak kıvama gelene kadar yoğurduktan sonra küçük parçalara ayırıp, işaret parmağı ve baş parmak arasında bir sıkmada şekil verilir. Bu işlem bitince köfteler, kaynar suyun içine atılır. Kaynar suyun içine 1 tatlı kaşığı tuz atılır köfteler Piştiklerinde süzülürler bir tabağa alınırlar.

Diğer yandan bir tavada zeytinyağı hafif ısıtılır ve içine soyulup ezilmiş bir tüm baş sarımsak, biber salçası ve bir kavanoz domates rendesi konulur içerisine 3-4 yemek kaşığı Nar ekşisi katılır ve sos pişmeye bırakılır.Köftelerin üzerine bu sos dökülür ve kıyılmış maydonoz eklenir.

31 yorum:

susamcorekotu dedi ki...

bizim yörede pek bilinmediği için yeme imkanım olmadı eline sağlık afiyetle yiyin sevgilerimi bıraktım sulamayı unutma olurmu:)))

FİLİZ dedi ki...

ellerinize sağlık.çok severim geçen pazar bende yapmıştım sevgiler..hayırlı cumalar.

estergonyesil dedi ki...

Ellerine sağlık 46 numara ile ekledim tarifi emeğine sağlık. Katılımın ve temennin için teşekkürler.
Bu köfteyi ben Eskişehirli bir arkadaşımdan yedim ama onlar farklı yapıyor. Bende bunu deneyeyim bir bakalım hangisi daha güzel. Sevgiyle kal...

kalpkurabiye dedi ki...

ellerine sağlık canımm nefis görünüyor:))

umutluhayat dedi ki...

fellah köftesini bende çok severim.ellerinize sağlık güzel görünüyor

içimdeki yolculuk (funda) dedi ki...

ay ben bunu yemiştim çok güzeldi ypması uğraştırıcı oldundan ben yapmadım..ellerine sağlık.tarifi yazdım lazım olur belkim.

CEMİLECE LEZZETLER(CEMİLE OKŞAR) dedi ki...

CANIM,ÇOK GÜZEL GÖRUNUYOR. BİZ YUVARLAYIP ORTASINA SERCE PARMAGIMIZI BATIRIRIZ,ŞEKLI BIRAZ DEGISIK OLUR. MERSINDE HERKES BÖYLE YAPAR. SU REJIMIM BITSIN ILK FIRSATTA TEKRAR YAPACAGIM .EMEGINE SAGLIK.
SEVGİLER..

SEVGİ dedi ki...

ellerine sağlık ..
bir kere yaptım ama sizin yaptığınız daha sulu bir tarif sanırım ..
tekrar denemek lazım
sevgilerimle..

KEYFESEYRAN dedi ki...

Sevgicim sulu tarif gibi görünmesi döker dökmnez resmini çektim dumanı üzerinde daha sonra kıvam alıyor çekiyor

KEYFESEYRAN dedi ki...

Fundacım al al tarifi nefis bi yemek

havvanur dedi ki...

mmmm ellerine saglıkk çokta bereketli bacımm günlerde pek bi iyi olur he çoluk çocuk hem kısır gibi dökülmezde:))bi tabacık versenya göz hakkı:))

Elzemhobby dedi ki...

Seyrancım görmeyeli neler yapmışsın öyle ellerine sağlık

tatesal dedi ki...

Canım benim harika bir lezzet,ellerine sağlık...
Geçmişolsun dileklerin ve güzel sözlerin için teşekkür ederim harika insan...
Sevgiler..

cansudere dedi ki...

aa bayılıyorum ben buna ama korkuyorum hep yemeye . ellerine saglık.

ECE dedi ki...

minik minik nasıl ugraştın onunla ellerine sağlık harika görünüyor...

Lezzet Günlüğüm dedi ki...

Ay ay gelde yapıp yeme şimdi bunları bir ara yozgatta otururken çay günlerimizin vazgeçilmeziydi ellerine sağlık canım.Buarada nisanda geleceğini söylemiştin canım cevap yazmayı unuttum gelirsen mutlaka ama mutlaka bekliyorum öpüldün.

Urfa Tutkunu dedi ki...

Benim Adanalı tanıdıklarda yediğim Fellah köftesi daha değişikti, yoğurtlu ve suluydu. Ama bunu son zamanlarda çok yerde görmeye başladım ve çok merak ediyorum. Enfes görünüyor :) Ellerine sağlık.

KEYFESEYRAN dedi ki...

Sevgili Aslıhancım evet yoğurtlusunu da yapıyorum bi ara onu da yapıp koyayım zevke kalmış ikiside nefis oluyor

yildiz dedi ki...

Hımmm
bende yapıyorum bundan ama üzerine sarmısaklı yoğurt döküyorum böylede çok nefis görünüyor ellerine sağlık ben bide yuvarlıyarak yapıyorum...
Bu arada yemeklerde <zeytinyağı kullanman çok güzel hep devam et en sağlıklısı ve tabisi bu canım...
Ellerine sağlık güzelcim kendine iyi bak...

burcunokta dedi ki...

Bende bir defa tadına bakmıştım, degişik ve lezzetli bir tarif, ellerinize saglık. sevgiler.

Betül dedi ki...

Harika gözüküyor ellerine saglik..
Tam agzima layik olmus bayilirim bulgurlu köftelere.. Yogurtlusunuda denicem mutlaka..

elif dedi ki...

ablacim yine nefis seyler yapmissin.ben cok seviyorum bu kofteyi.en yakin zamanda denicem insallah.bir de, seni mimledim ablacim:)sevgiler..

KEYFESEYRAN dedi ki...

Elifcim en yakın zamanda mimi cevaplıycam şuan bilgisayarım arıza yükleyemiyorum resim

tub@ dedi ki...

eşim Anana'lı olunca bizde de sık yapılır :)

çok da severiz:)

ellerine sağlık canım

hayatcemresi dedi ki...

Hiç tatmadığım bir lezzet,görüntüsü gibi tadının da çok güzel olduğuna inanıyorum,
elinize sağlık.
http://hayatcemresi.wordpress.com/

Pembe Tatlar dedi ki...

Geldim bacım:)))

Ellerine sağlık canım pek bir severim hani olsada yesek gecenin saat 1 inde:D

yemek yapalım dedi ki...

bizde genellikle içli köfte yaptığımızda hamur artınca bu şekilde değerlendiriyoruz.
çokta güzel oluyor.
ellerine sağlık

havvanur dedi ki...

seyran içim dışım köfte oldu kıs bn başka yemek istiom ama lütfenn)) hayırlı kandiiler azcık takılayım dedim bacımm

Lezzet Günlüğüm dedi ki...

Bu gece peygamberimiz Hz. Muhammed Mustafa S.A.V 'in dünyaya şereflendirdiği gecedir. O peygamber ki insanların sapıklıkta sınır tanımadığı, cehalette en üst seviyelere ulaştığı, küfür ve şirkin kölesi olduğu bir zamanda dünyaya şeref vermiş ve dünyaya ilahi bir nur, rahmani bir şifa olmuştur.. Dularımız bu gece eksik olmasın, kalplerimiz imanla dolsun, kandiliniz mübarek olsun..

.:gelincik:. dedi ki...

Bu kudretli gecenin, bizlere hayırlara iyiliklere vesile olmasını temenni ediyor, mevlüt kandilinizi kutluyorum. Sevgiyle sağlıcakla kalınız.

Afet Ergü

TAZE NANE dedi ki...

Ellerine sağlık canım.
GÖZLERİNDEN IŞIK KALBİNDEN ALLAH SEVGİSİ EKSİK OLMASIN KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN...