ARASI ÇÖKELEKLİ TAVA EKMEĞİ

Selam sevgili arkadaşlar, segili blogum bu gün çok sevdiğim yapımı kolay, kalorisi az ekmeklerimin tarifi ile sizlerle birlikteyim kullandığım un tamamen köy unu dediğimiz kepeği çıkartılmadan öğütülmüş bir un yani tamamen sağlıklı zaten beyaz undan yapılan ekmeği çok sevmediğim için genelde kepekli unla yapmaya çalışıyorum böyle ekmeklerimi ,zira kepekli unla yapılan ekmekler daha leziz oluyor.

MALZEMELER

1 kilo kadar kepekli un

1tane yaş maya

tuz,1 kaşık yoğurt

içini yapmak için

soğan,çökelek,biber salçası,çörek otu,susam,zeytinyağı

lor peyniri ile de iç yapılabilir.

YAPILIŞI

Hamur malzemeleri yoğrulup ekmek hamuru yapılır.Mayalanmaya bırakılır.Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır.Masanın üzerinde oklava yardımı ile açılır.içerisine çökelekli iç konulup tekrar bir hamur açılıp çökelek yaydığımız hamur parçasının üzerine konulur.Ve tavada altlı üstlü pişirilir.

Not:Soğanı zeytinyağında biraz soldurup çökeleği katarsanız daha lezzetli oluyor.

Şimdilik ben kaçar arkadaşlar yeni tariflerimle çok yakında yine sizlerleyim yarıyıl tatiline girerken öğretmen arkadaşlarımıza va öğrencilerimize iyi tatiller diliyorum.

ÇÖKELEKLİ BİBERLİ MİNİ EKMEKÇİKLER

Tarifimi Sevgili Arkadaşım GÜLSÜM http://mutfaktansesler.blogspot.com/ arkadaşımın ev sahipliği yaptığı 59.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNE GÖNDERİYORUM.

MALZEMELER

1 kilo un,1 paket yaş maya

1 su bardağı ılık süt

tuz

yarım paket margarin

ÜZERİ İÇİN

yarım kilo çökelek veya lor peyniri de olabilir.

yarım kaşık biber salçası

yarım kaşık domates salçası

susam,karaçörek otu

yarım demet maydonoz

kimyon,rezene

1 büyük boy soğan

1 adet yeşil biber kıyılmış

yarım çay bardağı zeytinyağı

isteğe bağlı kıyılmış sarmısak

YAPILIŞI

Öncelik ile 1 su bardağı ılık su ile mayayı eritelim daha sonra unun içerisine katalım

1 bardak ılık sütü de katıp tuzunu ayarlayarak hamuru ele yapışır bir kıvamda yoğuralım hamur kesinlikle cıvık olmalı hamuru yoğurup üzerine karıştırmadan yarım paket margarini koyup dolapda bekletelim ama karıştırmadan yarım saat sonra hamuru dolaptan çıkarıp margarin ile bir güzel tekrar yoğuralım.Hamurdan avuç içi kadar parçalar koparıp tepsiye koyalım.

Malzemelerin hepsini karıştırıp hamurların üzerini yassılayıp malzemeyi döşeyelim 180C fırınd alt ve üst kızarana kadar pişirelim.

KEPEKLİ UN İLE MİNİK HAŞHAŞLI EKMEKLERİM

Mis gibi ekmek kokusu ile uyanmak vardı ama ben yaptığım için uyanamadım,ekmek yapma çalışmalarım makinasız devam ediyor makina almayı aklıma koymuştum ama vazgeçtim .Eğer ben makina olmadan da böyle lezzetli ekmekler yapıp bol bol yiyorsam eyvah makina alınca ne olur halim deyip bi çırpıda vazgeçtim eeee ekmek makinam olmadan da lezzetli ekmekler yapabilirim sanırım

MALZEMELER

500 gr Kepekli un

1 paket küçük toz maya

1 tatlı kaşığı tuz

2 çorba kaşığı haşhaş

hamuru yoğurmak için ılık su

YAPILIŞI

Un,tuz,toz maya,haşhaş hepsi karıştırılır su ilave edilerek yoğrulur.Hamur ele yapışacak kıvamda olmalı ki içi puf puf olsun fazla sert yoğrulursa taş gibi bir ekmeğimiz olabilir.Hamurdan istediğimiz büyüklükte yumaklar alarak fırın tepsisine koyup üzerlerini bıçak ile + şekli atalım ve 180 derecede pişirelim.Ekmeklerimiz fırından çıkar çıkmaz üzerlerine fırça yardımı ile bol su sürelim ekmekler suyu çekiyor temiz sofraya sarıp dinlendirelim.

KATIKLI EKMEK

Selam sevgili blog dostlarım ,yeni haftanızın sevgi,huzur,barış,güzellik ve hayırla dolmasını dileyerek geçen hafta yapıp da bir türlü yayınlama fırsatını bulamadığım tariflerimle başlamak istedim. Tarifimi vermeden REKLAM YAPMAK İSTİYORUM CAN KÖMÜRDE PİLİÇ EVİ'ni açan arkadaşımız sevgili Havvanur http://elifileyasamak.blogspot.com/ yeni işiniz hayırlı uğurlu olsun eminim istanbul da yakın oturan arkadaşlar uğrayıp ne güzel gıdaklar yiyceklerdir.Kısmet belki bizde geliriz.Bir de çok merak ettiğimiz arkadaşımız TATESAL http://tatesal.blogspot.com/ ameliyat Oldu umarım iyidir geçmiş olsun dileklerimizi gönderiyorum.Gelelim benim katıklı ekmeğe güya ben yapacaktım ama bakın kim yaptı fırıncı çırağım maşallah bana heç fırsat vermedi eeeee sonunda ekmekler de dadından yenmez oldu gelelim bu nefis ekmeklerin tarifine.

MALZEMELER

1 Kilo Ispanak

2-3 adet Kuru soğan

1 kaşık biber salçası

dolap da kalmış çeşitli peynirler veya sadece lor peyniri yada çökelek koyabilirsiniz

1 su bardağı zeytinyağı

HAMURU İÇİN

1kilo kepekle un

su,tuz,

1 tane küp yaş maya

YAPILIŞI

Ilık su ile yaş mayayı eritip unu ,tuzu katıp ekmek hamuru kıvamına gelene kadar su ekleyerek yoğuruyoruz .Mayalanmaya bırakıyoruz.Hamurumuz kabarıp mayalandıktan sonra elma büyüklüğünde koparıp yuvarlıyoruz.

Ispanakları ayıklayıp doğruyoruz,soğanı doğrayıp zeytinyağında pembeleştiriyoruz içine ıspanağı katıp bir iki kere çevirip indiriyoruz ıspanaklar soğuyunca peynir,biber salçası,tuz,katıp karıştırıyoruz içimiz hazır.

Elma şeklinde ki hamurumuzdan alıp elimizle açıyoruz incecik olacak içine iç koyup bir kat daha hamur açıp için üzerine kapatıyoruz ve kenarlarını sıkıca kapatıyoruz.Tavayı yağlamadan pişirmeye başlıyoruz arkalı önlü kızartıp servis yapıyoruz.

KEPEKLİ EKMEK

Selam uzun bir ara verdim elimde olmayan sebeplerden dolayı, pc başına geçemedim.Merak eden arkadaşlarım çok teşekkür ederim döndüm!

Ekmek makinam olmadığı için hep ekmek yapımını erteliyordum ah! biraz estetik olsun falan diyordum.Aaa bir de baktım ki bizim kapıcı çöpleri götürüyor.EEEgötürür kapıcı diyceksiniz az ilerdeki, fırına gidiyor ben takip te eller yıkınmadan ekmek alınıp getiriliyor, haa bi de bir kere merdivenlere ekmekleri döküp, topladığını görmüştüm. Allah feryat figan karar verdim .Taş devri usulu ekmekleri mi kendim yapmaya, oh iyi de oldu valla mis gibi katkısız halis mulis kepekli ekmek.

MALZEMELER

500gr Kepekli un

yarım paket yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz

ılık su

YAPILIŞI

Mayayı ılık su da eritip unu,tuzu,katıp yavaş yavaş yoğuralım ılık su ilave ederek yoğurmaya devam edelim hamur çok katı olmayacak elimize yapışmayana kadar yoğuralım.

Mayalanmaya bırakalım.Mayalandıktan sonra fırına verelim ben önce150 derecede 1 saat'a yakın pişirdim.Daha sonra fırının ısısını yükseltip üzerinin kızarmasını sağladım.

Fırından çıkan ekmeğimizin üzerine fırça yardımı ile bol su sürüyoruz altını üstünü bol su ile ıslatıyoruz korkmayın hamur olmayacak üzerini yine ıslak bez ile örtüp dinlenmeye bırakıyoruz ekmeğimiz ılıdığı zaman pamuk gibi oluyor .